可把大米和各种粗粮搭配食用

  薯类包括马铃薯、红薯、芋头、山药和木薯等。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维及多种维生素和矿物质。不同的薯类有着自己的“闪光点”,马铃薯中钾含量丰富,红薯中富含膳食纤维,可促进肠道蠕动、预防便秘。

  粗粮吃起来口感较为粗糙且大多不易消化,另外,薯类50-100 克,杂豆是指除了大豆、花生等高脂肪豆类以外的淀粉质豆类。同时杂豆中的必需氨基酸种类齐全,粗粮并非适合每一个人。需要快速补充能量或肠胃功能较弱的老人、儿童不宜多吃。这样不仅能够提高主食的营养价值还能改善口感。

  随着现代人知识水平的提高以及对健康的愈发重视,越来越多的健康食品开始走上餐桌,其中粗粮更是百姓桌上的常客。然而,粗粮种类多,到底怎么吃才健康呢?

  

可把大米和各种粗粮搭配食用

  全谷物是指在加工过程中仍保留完整谷物所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。与精制谷物相比,全谷物可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。适量增加全谷物的摄入有利于降低Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和结直肠癌的发生风险。

  含有谷类蛋白质中缺乏的赖氨酸,与谷类搭配食用可起到蛋白质互补作用。我国膳食建议每天吃全谷物和杂豆类50-150 克,杂豆大多具有高淀粉、高蛋白、低脂肪、低致敏性等优良特点,可把大米和各种粗粮搭配食用,

  

  粗粮的优势在于膳食纤维含量高、饱腹感强,能减少精白米面的摄入总量。然而,粗粮摄入过量,结果不但会导致消化不良、腹胀等问题出现,还会影响部分营养素的吸收。

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